2.2  电商+物流的飞速发展成为休闲食品产业发展助力

从销售渠道来看，我省休闲食品主要有个体零售、商超卖场、连锁经营和电商模式等。近几年来，连锁经营和电商模式方兴未艾。人口流动促进文化融合，降低地缘性的消费特点，让地域性特产可在全国找到潜在消费者；另一方面，“电商+物流”让休闲食品跨地区销售变得更加便利，互联网、快递业和物流业的飞速发展促使休闲食品的地域性壁垒逐渐消失，也使得企业可以很容易获得来自全国各地的原材料进行生产，让过去“就近生产”以降低原材料运输成本的生产方式所带来的阻碍作用被逐步化解，全国生产和全国销售的发展模式已显出雏形^[8]。

2.3  企业规模较小，研发、营销创新能力缺乏

虽然当前休闲食品发展快速，休闲食品的种类也丰富多样，但从整个休闲食品产业来看，还存在着诸多不足，如企业数量庞大，但规模大多为中、小型企业，呈现小而散的局面，行业集中度较低，存在技术创新人才匮乏、技术创新风险大、承受能力小、创新资金投入不足、资金渠道不畅、研发能力和科技水平均有待提高等问题。很多本地休闲食品企业对于技术创新的认识还不到位，缺乏内在的动力，在资金、规模、人才、管理、营销等方面都有欠缺，显得底气不足。企业技术创新包含一个从新产品或新工艺设想的产生到市场应用的完整过程，包括新设想的产生、研究、开发、商业化生产到产品扩散等一系列动作都需要一系列创新人才才能得以顺利实施。