《食品专业英语》一书系统性介绍了食品专业英语的基本知识，注重提高学生食品专业英语文章的阅读水平、翻译技巧以及写作能力。本书共16课，内容包括食品科技论文和应用文的特点、翻译技巧和一般写作方法、食品业的发展现状、市场与展望、食品发酵工程、食品化学和营养、农场品贮藏和加工等。本书列举了相关英语应用文实例，加上每篇文章最后词汇列表、词汇注解、阅读材料以及巩固练习的系统性训练，能使食品专业学生在获得科学性、专业性、有效性全面学习的同时，提高自己的英语实践应用能力。《食品专业英语》不仅能够作为高校相关食品专业教材，对食品行业从业者而言也有很大参考价值。

中华饮食文化博大精深，数千年的传承使其成为中华民族灿烂文化的结晶。从四十万年前北京人用火烤熟食物的原始烹饪活动，到周朝黄河流域出现最早的著名菜肴——周代八珍，到唐代名医孙思邈写下食疗专论《备急千金药方》，再到如今八大菜系的形成、京菜与沪菜的崛起与发展，华夏饮食走过了上千年的风雨历程，烹饪技术日趋成熟，食材愈发丰富，形成了独具民族特色的中华饮食文化。中式菜肴作为华夏饮食文化的重要载体，其命名包罗万象，如烤乳猪、焖禾花雀、清蒸桂鱼、芙蓉蟹片等；源远流长，如回锅肉、宫保鸡丁、锅包肉、糯米鸡等；引经据典，如麻婆豆腐、太爷鸡、东坡肉、白云猪手、红烧狮子头等；药到病除，如山药茯苓乳鸽汤、冰糖银耳炖雪梨、凉茶等。