对于经过提取纯化的铁皮石斛SOD酶活性测定，图2所示。在碱性环境下邻苯三酚会被氧化，释放氧气并生成淡黄色中间产物，酶溶液的加入可抑制其自动氧化速率。结果说明了铁皮石斛SOD酶活性相对于一般的材料较高，有助于铁皮石斛在药学，医学等方面的发展，满足抗衰老，调节机体等方面的需求，为后续SOD酶活性研究奠定了基础。

2.4 铁皮石斛SOD酶最适温度测定

将上述实验所制备的样品进行不同温度的水浴，所得数据见图3。温度20至70℃之间，酶活性不断升高，前期变化较快，中期变化较慢，直至70℃，SOD酶活性达到最佳，并且不会造成变性失活。