兽药残留超标是其中重要因素之一。因此在严格规范兽药使用原则的前提下，还要加强动物性食品中兽药残留检测技术及方法的研究。目前，抗生素已被广泛用于预防或治疗性牲畜传染病^[5]，提高对抗生素及其代谢物检测的认知可以增加其对有关其环境持久性和生态毒性的科学证据^[6-7]。

目前，已有研究报道了盐酸多西环素在动物体内的残留消除规律，杨秋实^[8]以10 mg/kg体重剂量给猪颈部肌肉注射盐酸多西环素，隔天再次注射，发现组织中多西环素残留由高到低顺序为肾脏>肝脏>肌肉>皮＋脂肪；黄聚杰^[9]以20 mg/kg的剂量给花鲈口服盐酸多西环素，发现组织中多西环素残留由高到低顺序为血浆>肾脏>肝脏>肌肉；翟克影^[10]等人给猪单次灌服5 mg/kg体重剂量连续给药4日，发现组织中多西环素残留由高到低顺序为肾脏>肝脏>肌肉>皮＋脂肪；王金花^[11]等人以2.5mg/kg单剂量肌肉注射给猪，发现组织中多西环素残留由高到低的顺序为肾脏>皮＋脂肪>肌肉>肝脏；本次试验结果与上述试验结果基本一致。