鱼鳔胶原蛋白肽液的制备
更新日期:2021-04-15     浏览次数:156
核心提示:1.3.1鱼鳔胶原蛋白肽液的制备。干鱼鳔加水浸泡过夜,洗净沥干水分后剪碎,加入干品重量35倍的去离子水,匀浆。在自然pH条件下加入适量木瓜蛋白酶进行

1.3.1鱼鳔胶原蛋白肽液的制备。

干鱼鳔加水浸泡过夜,洗净沥干水分后剪碎,加入干品重量35倍的去离子水,匀浆。在自然pH条件下加入适量木瓜蛋白酶进行酶解。然后100℃水浴灭酶10min,再4000r/min离心10min,得到上清液为鱼鳔胶原蛋白肽液。

1.3.2鱼鳔酶解条件响应面优化实验。

在前期单因素实验基础上选择了酶解温度、酶解时间、加酶量作为关键因子,应用软件Design-Expert进行试验设计,以相对分子质量低于2000D的胶原蛋白肽所占比例为考察指标,确定最优酶解条件。因素水平设计。

2022-06-10• 酶解鱼鳔蛋白制备胶原蛋白肽饮品
《食品工业》2022年 第2期|刘丽君杨兰钦福州仁量生物制品有限公司福州350015摘 要:通过酶解鱼鳔蛋白制备分子量低于2 000 Da的胶原蛋白肽液,并配制成...