1.3.1鱼鳔胶原蛋白肽液的制备。

干鱼鳔加水浸泡过夜，洗净沥干水分后剪碎，加入干品重量35倍的去离子水，匀浆。在自然pH条件下加入适量木瓜蛋白酶进行酶解。然后100℃水浴灭酶10min，再4000r/min离心10min，得到上清液为鱼鳔胶原蛋白肽液。

1.3.2鱼鳔酶解条件响应面优化实验。

在前期单因素实验基础上选择了酶解温度、酶解时间、加酶量作为关键因子，应用软件Design-Expert进行试验设计，以相对分子质量低于2000D的胶原蛋白肽所占比例为考察指标，确定最优酶解条件。因素水平设计。