2.1  主要营养成分含量测定结果

东北三省黑果腺肋花楸果实蛋白质含量在6 mg/g~8 mg/g之间，其中黑龙江省黑果腺肋花楸果实含量较高。东北三省黑果腺肋花楸果实中还原糖含量差别较大，在5%~9%之间，黑龙江省黑果腺肋花楸果实还原糖含量达8.48%。但粗脂肪在东北三省黑果腺肋花楸果实中最低，说明黑龙江省黑果腺肋花楸果实具有高甜度、低热量的特性，更适合肥胖人群食用。

水分用以评价食品质量以及新鲜程度，东北三省黑果腺肋花楸果实水分在75%~85%之间，其中辽宁省黑果腺肋花楸果实水分含量最高，占82.93%。食品中的灰分可作为评价食品质量的重要依据，也可作为营养评价指标，吉林省黑果腺肋花楸果实灰分含量最高，达到3.92%。黑果腺肋花楸果实中维生素C含量较高，其中吉林省黑果腺肋花楸果实维生素C含量最高。