三、饮食对人体免疫功能与健康的影响

虽然过度加工食品、添加糖和过多热量的饮食可能会导致免疫功能障碍，但富含天然食物、营养丰富的饮食模式对免疫功能有益。

地中海饮食富含蔬菜、豆类、坚果、水果、全谷物、橄榄油和其他健康食品。研究表明，地中海饮食可以降低疾病风险，降低炎症标志物[15]，并有益地调节肠道细菌[16]。

高纤维饮食，如地中海饮食，可促进乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸(SCFAs)的产生。短链脂肪酸是肠道内细菌发酵的最终产物，对健康有益。短链脂肪酸局部和系统地调节免疫反应。SCFAs可维持肠道上皮细胞的健康，提高免疫防御功能。这是免疫系统的重要组成部分，可以作为抵御微生物的屏障。它还会减少免疫细胞炎症蛋白的产生。