称取80g丢糟置于三角瓶，以1:12固液比加入混合酸浓度为2.5%，拌匀，常温浸泡10h后转移至灭菌锅中121℃高压预处理15分钟。然后进行催化水解，水解结束后3000r/min离心10分钟，回收酸解残渣。混合酸由HCL与H₃PO₄以相同质量分数等比例配制^[12]。

取30mL水解液于50mL离心管中，将pH调节至不同的值，按不同的比例加入活性炭颗粒，在不同温度中脱毒处理，并在脱毒处理过程中震荡混匀，于不同的时间后于50mL离心机1500r/min，10min，取上清，定容至50mL。

酵母活化：称取3g干酵母，2%葡萄糖水100mL，38摄氏度复水20min，32摄氏度活化1.5小时。

发酵：加入水解液100mL，硫酸铵0.1g，硫酸镁0.1g，磷酸二氢钾0.2g，调节pH至5.5，121摄氏度20分钟，超净台中接种，30摄氏度恒温摇床72小时，150r/m。发酵液1200r/min，离心10min，测定乙醇含量。