纤维素酶可以改变植物的纤维结构

3.1 不同添加剂对青贮饲料感官品质的影响

感官品质总体评分从色泽、气味和茎叶结构等三个方面进行评分，添加剂处理组都比对照组要好，证明在青贮过程中使用添加剂是一种有效提升青贮品质的手段。甲酸组中甲酸作为有机酸，能够有效抑制有害菌和微生物的生长。乳酸菌组中乳酸菌可以产生乳酸，为有益菌提供有利繁殖环境。纤维素酶组的结构保存最差，可能是因为纤维素酶可以改变植物的纤维结构，而且分解的产物为有害菌提供了有利繁殖环境，从而降低了青贮品质。同时添加乳酸菌与纤维素酶的试验组评定等级最高，是由于在乳酸菌和纤维素酶的协调作用下，有效抑制了有害菌的繁殖，同时使有益菌大量繁殖，青贮感官品质提高。