1.减产

不使用常规农业的最重要风险管理工具——化学农药与肥料。尽管对于某些作物、生长条件和管理措施，有机农业的产量接近甚至超过常规农业^[2]，例如在严重干旱环境下，有机耕作的土壤有更强持水能力，使得产量比常规农业高^[30]，然而，生产技术体系的巨大差异与不成熟，使得大多数有机农场的产量不如常规农场^[12,31]。全球范围的元分析表明有机作物的平均产量是常规作物的66-95%^[32]或80%左右^[33-34]。有机园艺作物和动物生产的产量明显低于常规生产^[2,35]。而且，有机农业的产量变异性通常比常规农业大^[13,25,36]，尽管也有相反的证据^[37]。Knapp 和 Van Der Heijden ^[38]所做的元分析表明，有机农业的单产时间稳定性显著低于常规农业。总体而言，有机农业产量低于常规农业，引致常规农户对从事有机农业的期望效用有负面评价或担忧^[39-40]。此外，农场从常规到有机需要经历2-3年的认证转换期。转换期产量通常较常规生产低，而且产品不能获得有机产品的溢价，农场面临着低收入的过渡时期^[41]。