1.3.1 不同烘焙速度咖啡豆的烘焙与研磨

用慢速烘焙和快速烘焙两种方式对罗布斯塔生咖啡豆分别进行浅度、中度和深度烘焙。各烘焙曲线的入豆温均为130℃，烘焙温度均经过一个短暂的下降后，在1min左右达到回温点，继而开始升温。烘焙速度较快的曲线在烘焙过程中的各个时间点温度均较高，在12min温度即达到烘焙终点（205℃）；烘焙速度较慢的曲线在烘焙过程中的各个时间点温度均较低，在19.75min达到烘焙终点（206 ℃），比烘焙速度较快时慢了7min左右。使用Ditting研磨机6.875档位对烘焙后的咖啡豆进行研磨。