1.2糯玉米

糯玉米又称为蜡质玉米，其支链淀粉含量几乎达100%，该性状由位于9号染色体上编码颗粒淀粉合成酶GBSS1的隐性基因waxy控制，其突变体胚乳外观呈暗淡蜡质状，支链淀粉分子量小且多分支化^[7]。该酶位于淀粉合成途径下游，直接参与直链淀粉的合成，不同的waxy突变类型其直链淀粉含量会略有变化，但其淀粉总量变化不大^[8,9,10]。waxy基因具有上位性，与其他胚乳突变基因相互作用时突变籽粒几乎不含直链淀粉^[11,12]。由于籽粒中直链淀粉含量的变化，其淀粉的一般特性如糊化特性和膨胀特性等也随之改变形成糯性特质。目前通过不断的改良和选育开发出优质的糯玉米品种如万糯2000、苏科糯1602、农科糯336等。