1.1  材料与试剂

试验材料：来自于2020年浙江省宁波市镇海国家粮食储备库有限公司当季收储粳稻。采用人工加湿的方式将水分调节到要求的水分范围内15.5%±0.2％；调水后的样品分别装入密封盒中，于冰箱冷藏室平衡一周；实测水分与目标水分的偏差控制在±0.2％的范围，超过±0.2％稻谷的重新处理。

主要试剂：蛋白胨、葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂、孟加拉红、氯霉素、氯化钠、无水乙醇、氢氧化钾、酚酞、领苯二甲酸氢钾、3,5-二硝基水杨酸（DNS）、酒石酸钾钠、氢氧化钠、结晶酚、亚硫酸钠等均为分析纯，购于国药集团化学试剂有限公司。