（一） 数据选取及来源

经实地调研了解，尤溪县将“一黑一白”即黑木耳（Auricularia heimuer）和银耳（Tremella fuciformis）分别作为露地和工厂化主栽品种。尤溪县被誉为中国“竹子之乡”，竹资源丰富，竹荪（Dictyophora indusiata）为尤溪县经济效益最高的特色珍稀品种。故以黑木耳、银耳和竹荪作为分析对象。食用菌生产成本中，原材料成本与劳动力成本占比较高，同时食用菌销往全国各地，所以与流通成本也息息相关。另外经查阅相关资料及市场调研发现，产量、人口、CPI（消费者价格指数）、人均可支配收入，也是影响农产品价格的因素。而价格、常住人口、劳动力成本、农业科技支出和受灾面积对产量有一定影响。在研究中选择以上指标作为影响因素做关联度分析。