3.1益生菌的作用机理

益生菌对宿主的粘附能力并不一定能确保提供健康益处，但通过竞争宿主细胞结合部位，将益生菌附着在肠道粘膜上能够起到潜在的保护作用。此外，益生菌的粘附能力可以增加与宿主相互作用的机会，从而临时性的进行定殖，增加益生菌在肠道的留存时间，以发挥其预期的有益效果。例如，这种临时定殖有利于益生菌产生的次级代谢物发挥局部作用（如短链脂肪酸），以及细菌表面定位因子的免疫调节作用，这些因子充当肠道上皮诱导信号通路中宿主受体的配体。另一方面，益生菌也可以作为诱饵受体，抑制某些致病菌粘附到肠道^[17]。益生菌主要的功能有①通过粘附作用来保护肠道粘膜，促进免疫调节，作为肠道屏障以及刺激代谢功能；②通过直接刺激免疫细胞与调节免疫信号通路来调节免疫相关反应；③通过产生的短链脂肪酸等调节人体健康相关反应，如脂质代谢、免疫调节等。