1.3.4 勾调酒样香味骨架及含量分析

选取正交实验勾调酒样中感官评价得分前三的酒样、马铃薯白酒基酒、清香型白酒标样，进行系统分析，利用气相色谱-质谱仪器检测其中的香味骨架成分及具体含量，比较各酒样中总酯、总醇、总酸、总醛的具体差别，运用SPSS 23软件对检测出的香味骨架及含量进行降维处理，比较三个酒样、马铃薯白酒基酒、清香型白酒标样之间的相关性差异，判断勾调酒样是否发生偏格现象^[6]。

1.3.5 气相色谱-质谱联用技术分析条件

混合组分标样进样初始检测时，扫描质量范围设置为25-300，毛细管柱固定相流失较大，存在281、267、253干扰离子，通过NIST库查询混合组分样品各碎片离子，质量数最大为172，故缩小扫描质量范围为25-200。