1.3.1.3 GC-MS 结果分析

根据标准样品(C9-C22正构烷烃)的色谱保留时间,计算样品各香气成分的保留指数,对比标准谱库中的保留指数值以及质谱信息对各香气成分进行定性分析。各香气成分的物质含量以相对含量表示。扫描图谱与 NIST谱库对照进行鉴定,采用峰面积归一化法计算出各香气成分的相对含量。

1.3.2品质功能成分测定实验方法

茶多酚总量采用福林酚比色法（GB/T 8313-2018）^[24]，游离氨基酸总量采用茚三丙酮比色法（GB/T 8314-2013）^[25]，咖啡碱采用紫外分光光度法（GB/T 8312-2013），黄酮采用紫外分光光度法^[26]，叶绿素采用丙酮-乙醇混合液提取测定^[27] ，茶黄素茶红素采用萃取比色法^[28]。