1.3.1 动物分组与处理

选取50只小鼠，适应性饲喂一周，随机分为空白对照组、模型组、发酵蜂花粉组、蜂花粉组、益生菌组，每组10只。禁食不禁水12h后，发酵蜂花粉组、蜂花粉组、益生菌组分别按200mg/（kg*d）的计量给予相应的药物灌胃，空白对照组和模型组给予相同体积的生理盐水灌胃。30 min后，除空白对照组外各组给予15mL/kg的56%白酒灌胃处理，空白对照组给予相同体积的生理盐水灌胃处理。

1.3.2 油菜蜂花粉发酵工艺

油菜蜂花粉辐照灭菌，用无菌水稀释至含水量40%，接种10%的纳豆芽孢杆菌和乳酸菌（1：1）种子液，发酵8d后，冷冻干燥获得蜂花粉发酵产品。

1.3.3小鼠醉酒耐受时间和醒酒时间的测定

各组小鼠白酒及生理盐水灌胃处理，每隔5 min观察小鼠的翻正反射，记录醉酒耐受时间和醒酒时间。