（1）品牌形象定位不准确，不能满足新时代消费市场的需求

永和鱼丸是福州享誉几十年的老字号品牌，几十年来，凭借悠久的历史和优越的地理位置吸引了许多顾客。但随着时代的更迭，消费者对产品的感知加强，品牌形象的比重加深，以往不明确，模棱两可、平平无奇的品牌形象，已经不足以跟上时代的浪潮，也不能体现出自身的优势，更不能吸引消费者，仅仅靠着老字号的怀旧情怀，在群雄并起的新时代消费市场，不能快速把握市场的新趋势，也不能满足市场的新需求。

（2）产品单一，未能迎合消费者的新消费心理

随着经济快速增长，国民收入提高，消费人群更迭，在目前的消费人群结构中，90 后、00 后占比已达 37%^[1]。这部分新人群已接近四成，他们跟过往的消费人群在消费特征上有显著差异。对应的要求和消费心理也有了改变，对色、香、味也有了更高的要求，对品质的要求提升，而不在局限于填饱肚子。不仅要吃饱，还要满足味蕾。只有适时的推陈出新，才能留住老顾客，吸引新顾客。相比于一些同类小吃店，永和鱼丸产品较为单一，都是从鱼丸延展出的鱼面，鱼汤，鱼丝面等，不像其他小吃店花样多，品类跨度大，顾客选择的余地也更多。