1.1.1 果肉糖酸含量的测定

果实削皮后对每个果实赤道部位4个方位点切取果肉各3g，充分混合后切碎，加液氮充分研磨。称取1 g果肉用80%乙醇在45 ℃水浴中提取25 min，反复提取3次后将提取液混合，定容至8 ml，取1 ml混合提取液蒸干后用水重新溶解后，采用液相色谱仪测定糖和有机酸含量。

液相色谱仪为Agilent 1260系统。可溶性糖的测定：色谱柱为氨基柱（Agilent Zorbax NH₂:4.6×250 mm，5 um），外加保护柱。色谱条件：柱温35 ℃，参比池温度35 ℃，流动相为脱气后的70：30的乙腈-水体系，流速1.0 ml · min^-1 ;采用Agilent 1260示差折光检测器。每次进样10 ul，根据样品峰面积各类糖的标准曲线计算其含量。果糖、葡萄糖、山梨醇和蔗糖标样均购自源叶公司，均为色谱纯。