1.3.2  饼干制作工艺流程

调粉：将准备好的植物油、木糖醇混匀打发，然后将低筋面粉、秋葵粉、小苏打、泡打粉等混合均匀加入已混合好的植物油中，用硅胶刮刀反复碾压成团，直到面团表面光滑细腻。静置20 min，二次揉面团，再静置20 min，最后揉捏面团，使面团均匀受力。

碾压成型：把调制完成的面团利用压面机进行辊轧，重复数次折叠制作成的面片质地细腻、表面光滑、厚薄一致。面团辊轧完成后，处理成厚约0.2 cm的圆形饼干，用饼干模具扣压成型，在饼干坯表面打上孔排气，在烤盘上铺上烘焙纸后分装入盘，然后将饼干整齐地置于烘焙纸上。