1.3.2 花色苷含量测定 用高速多功能粉碎机将待测样品进行粉碎。参考胡秋丽^[14]等的方法稍加修改，以70% 的乙醇溶液作为提取液，取2 g粉按照1∶20 （g/mL)的料液比提取花色苷，在60 ℃的水浴条件下浸提60 min 后，将浸提液离心( 4000 r/min) 10 min，然后过滤得到花色苷的上清液，反复提取2次，合并上清液装入瓶中待用。参考于泽源^[15]等的方法采用pH示差法来测定花色苷含量并进行适当修改，花色苷的最大吸收波长为 520 nm。吸取待测液 2.0 mL，分别用pH1.0和pH4.5的缓冲溶液将待测液稀释10倍，分别于520 nm处和700 nm处测定浸提液的吸光度( A)。花色苷含量（c）用每克样品中含有矢车菊-3-葡萄糖苷（C3G）的质量表示（mg C3G/g），