2 多糖定义及效用过程

多糖（Polysaccharides）是一种存在于自然界中的大分子聚合物，分子结构式为（C₆H₁₀O₅）n，在植物中广泛存在，比如火龙果、荔枝、龙眼等水果；淮山药、秋葵、莲藕等蔬菜；铁皮石斛、黄芪、灵芝等中药材含量丰富，具有药食同源、来源丰富、稳定性高、生物相容性好、无毒等优点^[21,22]，近年来在生物和医学领域得到青睐。多糖为肠道微生物提供能量和营养，但是因为宿主缺乏降解多糖的酶^[23]，导致大多数多糖，如膳食纤维和抗性淀粉，不能被机体直接吸收，而是在结肠中经过肠道细菌的共同作用被降解发酵，产物主要是短链脂肪酸（（Short-Chain Fatty Acids， SCFAs）^[24]，SCFAs是一种有机单羧酸，主要由乙酸（C2）、丙酸（C3）、丁酸（C4）组成^[25]，SCFAs  主要通过结肠细胞吸收H⁺依赖或钠依赖的单羧酸转运体(分别为mct和smct)，为宿主肠壁细胞提供能量来源^[26]，也能通过门静脉传输至外周循环做信号分子来调节宿主机体的多重信号^[27]。