（1）原辅料处理

将小米和自制杂粮膨化粒用万能粉碎机打磨4-5次，成粉末状后过80目筛；玉米面直接过80目筛，然后将三种杂粮粉分别用密封袋保存好，备用。

（2）原料混合

按照单因素及正交试验设计的比例将小米粉、玉米粉、自制杂粮膨化粉混合，备用。（3）面团调制

将称量好的小米粉、玉米粉、自制杂粮膨化粉混合后，再加入无铝害双效泡打粉复配膨松剂、绵白糖、植物油、食用盐搅拌均匀，用温水溶解酵母后倒入混合面粉中，调制成柔软度适中、表面光滑不粘手的面团，备用。