一、高校食育推进的价值意蕴

食育，虽顾名思义，就是对良好饮食习惯的培育，但其真实内涵却不止于此。日本在2005年公布的《食育基本法》中明确把食育定位为德育、智育、体育的基础，并认为食育的根本目的是让国民学习饮食知识，具备饮食选择能力，培养国民关于“食”的思考方式，形成健康、丰富的国民文化生活氛围^[1]。我国也有学者认为食育在内涵上有广义与狭义之分，其中狭义的食育主要包括食品节约、食品安全与营养、合理膳食结构、科学饮食方式、常见烹饪技巧等；广义的食育则包括食物生产常识、国家食品和粮食安全形势，传统饮食文化等^[2]。还有学者认为，食育包含了了解人类生存常识、知识教育、道德教育、体育教育等相关内容^[3]。总而言之，食育就是以食物为载体的综合性教育^[4]，其目标是通过与食物相关的科学文化知识传授，使人们理解食物、关爱自我、尊重自然、感恩社会、传承文化^[5]。结合这一认识，在当前社会背景下，推进高校食育至少可分别从知识、情感与文化三个维度孕育出深刻的价值内涵。