1、饲料、饲料添加剂特别是药物饲料添加剂，影响动物源性食品安全

对于饲料及饲料添加剂的来源要逐一调查，防止使用禁用农药或农药使用超标残留污染，动物源性饲料添加剂的污染；国外的“疯牛病”事件；饲料，饲料、饲料添加剂在储存不当发生霉变 ，霉菌毒素特别是黄曲霉毒素超标，长期应用污染黄曲霉毒素的饲料，影响动物源性食品质量，黄曲霉毒素残留，影响动物源性食品安全。饲料添加剂特别是药物饲料添加剂，长期大量应用，重金属超标，药物残留，影响动物源性食品安全。

2、养殖环境影响动物源性食品安全

养殖环境恶劣，氨气、一氧化碳等有害气体严重超标，周围噪音、工业污染等影响动物生长，严重影响动物源性食品安全。