1.1 加强疫情防控知识培训

餐厅的一些员工缺乏卫生健康知识，尤其是疫情防控知识匮乏，风险意识淡薄。一旦发生疏漏，将会造成严重影响。营养科应联合医院的院感部门，组织并对膳食营养科全体人员进行新冠肺炎相关知识的教育和培训，提升餐厅员工的防范意识，同时进行相应的培训考核，确保员工了解新冠病毒的传播途径及掌握防范知识，考核未通过者不得上岗。

1.2 每日监测和汇报

基层管理者应加强对餐厅的管理，做好监督工作。对餐厅员工每天至少早晚2次测量体温，并记录是否有咳嗽、乏力等相关症状。凡体温异常（>37.3℃）或出现相关临床症状者，及时上报有关部门，做好隔离，症状消失前不得进入工作区域。疫情期间，相关人员应持有“健康证明”上岗，从外地归来人员，必须经隔离和医学相关检查合格后，才可恢复工作。