1.2.1  黑蒜榨汁残渣的获得

挑选优质的自制黑蒜，剥皮清洗后进行粉碎，得到黑蒜蒜泥，采用一次浸提法，按照料水比，黑蒜蒜泥：蒸馏水=1:6进行浸提，浸提温度为50 ℃，浸提时间为20 min，得到黑蒜粗浸提汁。将上述黑蒜粗浸提汁再经200目滤网过滤后，将滤得残渣沥干备用。黑蒜粗浸提汁过滤后于10 000 r/min下离心10 min，得到黑蒜浸提汁和沉淀物，其中离心沉淀与上述残渣混合，置于40 ℃干燥箱内恒温干燥至质量恒定，用粉碎机粉碎所得固体，并用60%乙醇以1:20 g/mL在50 ℃下水浴90 min进行醇析后过滤，对过滤残渣进行干燥后粉碎从而制得粉末，即为黑蒜残渣粉末，作为提取原料备用^[18]。