1.3.2 花椒粉色度的测定

利用手持色差仪，经黑白板校正后，对样品池中的花椒粉进行色泽测定，记录L*（亮度）、a*（红/绿）和b*（黄/蓝）值^[9]，以未粉碎的花椒为对照。

1.3.3 花椒精油的制备

按照Jing^[10]的方法并适当修改，称量20 g花椒粉置于圆底烧瓶中，加入300 ml蒸馏水，摇匀后恒温水浴（100 ℃）加热2 h，冷却至室温，记录精油体积，重复三次。

1.3.4 提取液的制备

按照Tao^[11]的方法并适当修改，称量1 g花椒粉置于50 ml离心管中，加入20 ml 70 %甲醇，混合均匀。将离心管放置于摇床中振荡1 h，温度30 ℃，转速220 rpm，随后用冷冻离心机离心提取液30 min，温度25 ℃，转速10000 g，收集上清液，储存4 ℃备用，分别命名为Q₁₀、Q₃₀和Q₆₀。