大球盖菇子实体单生、丛生或群生，菌盖初近半球形，后扁平，直径5～25cm，菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性，干后表面有光泽。幼嫩子实体初为白色，随着逐渐长大，菌盖渐变成红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色^[3,4]。其生长发育条件如下：

1.营养。大球盖菇生长所需的营养物质有碳水化合物、含氮物质和适量的中微量元素。实际栽培中,稻草、麦秸等新鲜秸秆以及木屑等作为主要原料均可满足其生长所需。

2.温度。菌丝生长阶段最适温度24C～28℃,低于4℃即转为冬眠状态，超过30℃菌丝生长缓慢甚至停止生长,会导致菌丝活力下降；子实体原基形成的适宜温度为12℃～20℃。