试验材料选用成都柏君农业有限公司生产的生菜，栽培方式为水培，生菜品种为奶油生菜。选取100颗处于可采收状态的成熟生菜（本试验选取的是生长期35天的成熟后期生菜），要求生菜根茎光洁无污染，叶片完整无病虫害，同时要求生菜采摘过程无机械损伤^[13]，在采样后一个小时内进行试验，避免因放置时间过长而导致水分的流失，影响试验结果。在生菜根茎压缩力学性能试验中选择生菜茎叶结合处最粗的一段，沿着根叶结合处切断，再沿着根叶结合处向下10mm处切断，形成5-10mm长度的圆柱段；在生菜根茎剪切力试验和含水率与剪切力关系试验中需要将所有毛细根茎捆绑一起进行试验。试验材料预处理结束立即进行相关试验，避免水分发蒸发。