将8微晶纤维素样品一分为二用作模拟掺假样品，一分为混入可溶性淀粉的添加水平2%、5%、10%、15%、20%、30%、40%，每个含量做6份平行样，每份大约20g。一分为混入小麦粉的添加水平1%、2%、5%、10%、15%、20%、30%、40%，每个含量做6份平行样，每份大约20g。另外再3个微晶纤维素样品，模拟掺入可溶性淀粉和小麦粉二组分，添加含量水平为单组分实验的检出限2倍、5倍、10倍3个水平含量，每个模拟掺假添加水平制备6个平行样。

1.3方法

1.3．1 样品及掺假物光谱采集

环境要求：温度20℃，相对湿度 45％，光谱扫描范围 10000～4000 cm-1，每次扫描次数 32，每次扣除空气本底，实时扣除空气中的水和二氧化碳的强吸。为了减小样品不均匀带来的误差，每个样品采集2次光谱数据，装样时，在装好样品后用专用的实心圆形铁块轻轻压实，使得粉末分布均匀^[2-3]。43个微晶纤维素叠加近红外光谱图如图 1所示。掺假物光谱采集与样品光谱采集同理，采集的掺假物近红外光谱。