水分测定：采用直接干燥法；

灰分测定：马弗炉灼烧法；

粗脂肪测定：索氏抽提法（GB/T9695.7-2008）；

粗蛋白测定：凯氏定氮法（GB/T5009.5-2010）；

氨基酸测定：参照 GB/T5009.124-2003，精确称取冷冻干燥样品 30mg，放到氮泡瓶中，加入6mol/L盐酸10mL，抽真空封管，110℃烘箱反应22h，开瓶过滤，定容到50mL，精取2mL样品溶液置旋转蒸发仪蒸干，加蒸馏水继续至干，加2mL0.02 mol/L盐酸混匀，过0.45 μm水相膜，上日立L-8900氨基酸全自动分析仪^[8]；

脂肪酸测定：称取1-2g样品，用Folch法提取脂质，用KOH-甲醇水解粗脂，BF3甲酯化，石油醚萃取，浓缩，应用气相色谱仪岛津GC-2010测定，用面积归一法求得各脂肪酸相对百分含量。