| 摘 要：以大目金枪鱼鱼皮为原料,利用酸法提取获得酸溶性胶原蛋白(ASC)。通过SDS-PAGE凝胶电泳、氨基酸组成分析、傅里叶变换红外光谱、重金属组成分析等分析其主要理化特性。根据SDS-PAGE结果初步判断所得胶原蛋白属于Ⅰ型胶原蛋白。傅里叶变换红外光谱结果显示胶原蛋白仍有完整的三股螺旋结构。重金属含量均低于中国的标准含量。细胞毒性和过敏性试验表明ASC无细胞毒性和低过敏性。试验表明来源于大目金枪鱼鱼皮胶原蛋白具有作为化妆品添加剂和生物医用材料应用的潜力。该研究为大目金枪鱼皮的高值化利用提供了借鉴意义。 |
| 【分 类】 | 【工业技术】 > 轻工业、手工业 > 食品工业 |
| 【关键词】 | 大目金枪鱼 鱼皮 酸溶性胶原蛋白 理化特性 化妆品 医用材料 |
| 【出 处】 | 《食品工业》2022年 第2期 167-170页 共4页 |
