食品经济处于稳步增长状态，市场逐步确定了食品安全的重要话题。各类食品安全问题，增加了人们对饮食健康的重视，由此反映出食品生产、食品加工各类组织存在的管理问题。发表于英国。此书籍详细描述了食品工业生产过程，给出了食品行业的卫生标准，明确了食品审核方法，从食品审核者、食品供应商、食品经销商、食品监管者等多个视角，探索了食品工业审核的具体流程。书中说明了食品审核不足会带来的社会危害，给出了食品监管的重要项目，建立了全方位食品监管的体系，以此侧重于食品微生物含量的分析，加强食品质量监管。书中给出了多种食品审核方式，比如基础项审核、环境审核、有机含量审核等。此书籍给予食品审核工作多重建议，有助于食品审核工作的有序进行，以此构建饮食安全环境。