大米中矿质元素Ca、Cu、K、Fe、Mg、Mn、Na、P、Zn含量的测定参照GB 5009.268-2016

大米粉末经加入HNO₃湿法消解后采用电感耦合等离子体发射光谱仪进行测定。,样品消解后，Se采用电感耦合等离子体质谱仪进行测定。

1.4 数据处理与统计分析

本试验所有指标测定均重复3次，结果所示数据均为3次平行试验的平均值，采用Microsoft Excel建立数据库，用SPSS 20.0软件进行数据处理与分析；采用Pearson分析方法进行相关性分析；采用Z-score标准化法和主成分分析方法进行主成分分析。