1、肉牛饲喂尿素的原理

肉牛瘤胃内含有大量微生物，能同时利用饲料中蛋白质和尿素等非蛋白氮。饲料中蛋白质进入瘤胃后有30～50%未被分解通过瘤胃进入后段消化道被消化为氨基酸而吸收，有50～70%的蛋白质瘤胃内被微生物降解为氨基酸，部分氨基酸在微生物脱氨基酶的作用下，很快脱氨基产生氨、二氧化碳和有机酸。饲料中的非蛋白氮也被微生物分解生产氮，同时饲料中的碳水化合物被微生物降解为挥发性脂肪酸和酮酸，一部分氮和酮酸被微生物利用合成菌体蛋白质。这些微生物蛋白质随食糜进入后段消化道后被消化为氨基酸而吸收。瘤胃内的氨除了被微生物利用合成蛋白质外，其余部分被吸收经血液循环运至肝，在肝内经鸟氨基循环转变为尿素，这种内源尿素一部分经血液分泌于唾液重新进入瘤胃，另一部分通过瘤胃上皮扩散到瘤胃内，其余随尿液排出外。饲料中含有一定量的非蛋白氮，可降低饲料蛋白质在瘤胃内的分解，有利于优质蛋白质通过瘤胃直接进入真胃。因此，饲料中加入非蛋白氮，可提高饲料中蛋白质的利用率。