参考王莉丽^[16]等的方法稍作修改，准确称取2.0 g香菇粉末样品置于250 ml锥形瓶中，按照料液比加入含有表面活性剂的去离子水，在室温下超声处理提取一段时间后，离心10 min，吸取上清液15 ml，加入3 ml乙酸锌溶液和3 ml亚铁氰化钾溶液，在容量瓶中定容至50 ml，离心取上清液，得到多糖提取液。

1.2.2.1  不同表面活性剂种类对多糖含量的影响

以多糖含量为考察指标，固定超声处理时间40 min、料液比1:30（ g /mL）、表面活性剂添加量2%，考察不同类型表面活性剂（聚乙二醇-400、十二烷基硫酸钠、吐温-80、蔗糖酯）对香菇多糖含量的影响，每个水平设三次重复，取平均值。