作为低温冷却剂，液氮因其低廉的成本和优良的冷却效果，在低温生物材料的玻璃化保存中广泛应用^[1]。但饱和液氮用作冷却温差较大的物体时，会产生莱顿弗罗斯特现象^[2]，即液氮沸腾产生一层绝缘的蒸汽层，造成传热条件剧烈恶化，甚至达不到使玻璃化进行的冷却速率，造成材料保存失败的危险。与液氮相比，氮浆和过冷液氮则能够有效避免莱顿弗罗斯特效应，尤其是氮浆还具有的温度低、密度大、热容量高的优点^[3]。这使过冷液氮和氮浆在低温保存等许多低温冷却领域中发挥了重大作用。