三、注重文化底蕴 自古山东便是文化之地，鲁菜命名也十分注重文化的味道。例如：“梅雪争春”这道菜 的名字取自宋代卢梅坡的“梅雪争春未肯降”；“百鸟朝凤”这道菜使用母鸡、鸽蛋、 蟹黄等为原料，做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴。在传统文化中，凤凰是 一种勤劳、热心的吉祥鸟。相传，平时它总是飞行百里，为自己寻找过冬的食物，非常勤劳。 别的鸟嘲笑它不会享受生活，整天只知道忙碌，凤凰不为所动，还是照样辛勤劳动。很快冬 天来临，天降大雪，那些平时贪玩的鸟又饿又冷，命悬一线。这时，凤凰把自己存的食物分 给了它们，让所有的鸟儿都度过了寒冬。为了感恩凤凰，百鸟决定各自献出一根羽毛，合起 来编成一件衣裳，送给凤凰。这就是“百鸟朝凤”的典故。“带子上朝”、“黄鹂迎春”、“烧 安南子”、“安南子”等等，每个菜肴的背后都隐藏着齐鲁厚重的文化底蕴。