病死动物无害化处理产物肉骨渣营养成分含量分析

 [摘要]试验对病死猪肉高温无害化处理的产物肉骨渣进行了常规营养成分检测，分析了粗蛋白、氨基酸、粗灰分、钙及总磷的含量。检测发现：粗蛋白含量为63.59%～73.35%，15种氨基酸总含量为48.1%～59.2%，粗灰分含量为11.2%～16.2%，钙含量为2.49%～4.49%，总磷含量为2.00%～2.95%，不同季度的肉骨渣主要营养成分含量无显著差异（P＞0.05）。结果表明，病死猪肉高温无害化处理后的产物肉骨渣营养成分较为丰富，含量稳定，具有开发利用价值。

[关键词]病死动物；无害化处理；肉骨渣；营养成分