审稿意见
一、总体评价
《不同年份黄酒中风味成分变化研究》一文针对黄酒在不同贮存年份下的风味成分变化进行了系统研究，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）和气相色谱-嗅闻技术（GC-O）对四个不同年份的陈黄酒进行了分析，研究结果对黄酒的陈酿工艺和风味品质提升具有重要意义。文章结构清晰，实验设计合理，数据详实，分析深入，具有较高的学术价值和应用前景。然而，文章在部分细节和表述上仍有改进空间。

二、具体评价
题目与摘要
题目：题目准确概括了研究内容，即不同年份黄酒中风味成分的变化。
摘要：摘要内容全面，涵盖了研究背景、方法、结果和结论，但部分表述略显冗长，建议进一步精炼，突出研究亮点和主要发现。
引言
引言部分详细介绍了黄酒的背景、陈酿的重要性以及当前研究现状，为后续研究提供了充分的背景支持。然而，部分文献综述略显泛泛，建议更聚焦于与本研究直接相关的研究进展。
材料与方法
材料与仪器：详细列出了实验所用的材料和仪器，信息全面，但部分仪器型号和品牌可能不是必需信息，建议简化。
实验方法：实验设计合理，步骤清晰，但部分细节描述不够详细，如样品处理过程中的具体温度、时间等参数，建议补充完整。
结果与分析
风味成分分析结果：结果部分详细列出了不同年份黄酒中的风味成分及其相对含量，数据详实，分析深入。然而，部分图表标注不够清晰，建议改进图表质量，并增加图表说明。
嗅闻情况分析结果：嗅闻分析部分提供了黄酒中主要风味物质的香气强度，与风味成分分析结果相互印证，但嗅闻人员的选择和培训情况未提及，建议补充相关信息。
特征风味物质变化趋势：对主要风味物质的变化趋势进行了深入分析，结论合理，但部分结论表述略显笼统，建议进一步具体化。
结论
结论部分总结了研究的主要发现，并对黄酒陈酿工艺和风味品质提升提出了建议。然而，结论部分略显简短，建议进一步拓展，强调研究的实际应用价值。
参考文献
参考文献列表全面，但部分文献格式不够规范，建议统一文献格式，确保符合期刊要求。
三、修改建议
精炼摘要：进一步精炼摘要内容，突出研究亮点和主要发现，提高摘要的吸引力和可读性。
聚焦文献综述：在引言部分更聚焦于与本研究直接相关的研究进展，避免泛泛而谈。
完善实验方法：补充样品处理过程中的具体温度、时间等参数，确保实验方法的完整性和可重复性。
改进图表质量：提高图表质量，增加图表说明，确保图表信息清晰易懂。
具体化结论：进一步具体化结论部分的内容，强调研究的实际应用价值和对黄酒产业的贡献。
统一文献格式：统一参考文献格式，确保符合期刊要求。
四、结论
综上所述，《不同年份黄酒中风味成分变化研究》一文具有较高的学术价值和应用前景，但在部分细节和表述上仍有改进空间。建议作者根据审稿意见进行相应修改和完善，以提高文章的质量和可读性。在修改完成后，该文章有望为《酿酒科技》期刊增添一篇高质量的研究论文。