转入木聚糖酶突变基因重组酵母的产酶能力及酶学性质分析

 

摘要：通过分析突变株1-2与原始基因所表达的木聚糖酶酶学性质可知，突变株1-2最适合的温度及最适合的pH分别是40℃、5.50（P<0.05），与原始木聚糖酶的酶学性质相差无几。同时本研究也证实了加入0.2%的吐温80使突变株1-2和原始基因重组酵母所分泌的木聚糖酶活力提高30%左右（P<0.05）。通过更深入的的对小麦木聚糖酶解分析发现，黑曲霉所分泌的原始木聚糖酶可显著提高葡萄糖与阿拉伯糖的产量，但其产木糖的能力要低于突变酶（P<0.05）；与原始基因对比，突变基因所产的木聚糖酶可显著地降低葡萄糖的含量（P<0.05），但能提高木糖的含量（P<0.05），表明突变酶具有很好的降解木聚糖酶的能力（P<0.05）。

关键词：突变株；重组酵母；木聚糖酶；产酶能力；酶学性质