审稿意见
标题： 匠心酿造—课程思政融入《酒类生产技术》的探索与实践

作者： [待补充]

投稿期刊： 《食品工业》

审稿意见：

一、总体评价
本文旨在将“课程思政”理念融入《酒类生产技术》课程中，探索通过专业课教学提升学生的思想素质和专业技能，为我国食品行业发展培养德才兼备的人才。文章结构清晰，逻辑严密，具有较强的理论价值和实践意义，对高等教育中的课程思政改革具有一定的参考和借鉴意义。

二、具体评价
1. 摘要与关键词

摘要部分简明扼要地概述了文章的核心内容，即通过“立德树人”目标，将课程思政融入《酒类生产技术》课程，提高学生能力和素养。关键词选取准确，能够反映文章的主要研究方向。

2. 引言部分

引言部分详细阐述了习近平总书记关于高等教育和课程思政的重要论述，以及课程思政在新时代高校教育改革中的核心要义。这为后续内容的展开奠定了坚实的理论基础。

3. 课程特点及培养目标

对《酒类生产技术》课程的特点和培养目标的描述准确全面，既包括了课程的基本内容，也强调了对学生能力和素养的综合培养。这为课程思政的融入提供了明确的方向和依据。

4. 课程思政元素的意义

该部分从多个角度阐述了将思政元素融入《酒类生产技术》课程的重要性，包括提升酿造人才素质、传承中华优秀传统文化、强化学生社会责任感等。这些分析深入透彻，具有较强的说服力。

5. 课程思政教学中的挖掘

文章对课程思政元素的挖掘深入细致，从家国情怀、工匠精神、创新精神和责任意识等多个方面进行了详细阐述，并结合具体案例进行说明。这些案例不仅丰富了文章内容，也增强了文章的说服力和感染力。

6. 课程思政教学中的实践

该部分通过具体的教学设计，展示了如何将思政元素融入《酒类生产技术》课程教学中。课前导入、课中讲解和课后引导等环节的设计科学合理，能够有效地引导学生思考和反思，达到思政教育的目的。

7. 小结

小结部分对全文进行了概括和总结，强调了课程思政在专业课教学中的重要作用，并对未来的教学改革提出了展望。

三、修改建议
增加案例多样性：虽然文章已经提供了多个案例，但可以考虑增加一些国际视野的案例，以拓展学生的国际视野和跨文化交流能力。
数据支持：在阐述课程思政教学效果时，可以考虑增加一些具体的数据或调研结果来支持观点，增强文章的说服力。
文献引用：建议增加更多与课程思政相关的国内外文献引用，以丰富文章的学术背景和理论基础。
语言表达：部分段落的语言表达可以更加精炼和准确，避免冗余和重复。
四、结论
本文在“课程思政”背景下，对《酒类生产技术》课程的思政教育进行了深入探索和实践，具有较高的学术价值和实践意义。建议编辑部在审稿过程中予以重视，并适当修改后予以发表。