本文详细描述了平菇谷物冲调粉的研制过程，从原料选择、制备工艺到感官评价、理化性质测定等方面进行了全面的研究。文章结构清晰，实验设计合理，数据详实，为平菇和谷物深加工产品的开发提供了有价值的参考。然而，在文献综述、实验细节描述及结论展望等方面仍有提升空间。
二、优点
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选题新颖，实用性强：平菇谷物冲调粉作为一种新型方便食品，具有较高的营养价值和市场前景。本文选题新颖，符合当前健康食品的发展趋势。
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实验设计科学，数据详实：文章通过单因素实验和正交实验，筛选出了最佳配方，并通过感官评价和理化性质测定验证了配方的合理性和产品的可行性。
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工艺流程合理，可操作性强：制备工艺简单，可操作性强，便于工业化生产，具有较大的应用潜力。
三、不足及修改建议
- 文献综述不足
- 问题描述：文献综述部分较为简略，未全面梳理平菇及谷物冲调粉的研究现状和发展趋势。
- 修改建议：增加对平菇营养价值、加工技术、市场现状以及谷物冲调粉相关产品的文献综述，明确本文研究的创新点和实际应用价值。
- 实验细节描述不够详尽
- 问题描述：部分实验步骤描述不够详尽，如原料烘干熟化过程中的温度控制、搅拌方式等细节未详细说明。
- 修改建议：详细描述实验过程中的每个步骤，包括设备参数、操作细节等，以确保实验的可重复性和结果的准确性。
- 感官评价标准需明确
- 问题描述：感官评分标准虽然列出，但未详细说明评分人员的选择和培训情况。
- 修改建议：明确评分人员的专业背景、数量及培训情况，确保感官评价的科学性和客观性。
- 结论部分需展望未来
- 问题描述：结论部分主要总结了实验结果，但未对未来研究方向和应用前景进行展望。
- 修改建议：在结论部分增加对未来研究的展望，如进一步优化配方、提高生产效率、扩大市场应用等方面的设想和计划。
- 语言表达需精炼
- 问题描述：部分段落语言表达较为冗长，不够精炼。
- 修改建议：对全文进行语言润色，确保表达清晰、准确、简洁，避免不必要的重复和冗长表述。
四、总结
本文在平菇谷物冲调粉的研制方面进行了较为全面的研究，选题新颖，实验设计合理，数据详实。然而，在文献综述、实验细节描述、感官评价标准及结论展望等方面仍有提升空间。希望作者根据以上审稿意见进行认真修改和完善，以提升文章的整体质量和学术水平。期待看到修改后的高质量稿件。@百度学术@知网学术
