《地沟油快速鉴定方法初探》为作者：吉生军最新的研究成果，本论文的主要观点为建立了依据电导率、胆固醇、辣椒红素等特征性指标判定地沟油的实验方法。选择油烟机回收油为模拟样品，火锅底料为实测样品与合格植物油进行对比。采用电导率仪测定电导率，高效液相色谱法测定胆固醇，分光光度法测定辣椒红素。结果显示：模拟样品和实测样品的上述三种特征性指标与合格植物油有明显差别，可作为地沟油判定依据。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。