《餐饮食品中六种病原菌PMA-qPCR 检测方法开发与检验数据分析》为作者：柯振华最新的研究成果，本论文的主要观点为文中研发了一种可在18小时内完成餐饮食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌O157:H7、单核细胞增生李斯特氏菌的PMA-qPCR检测方法。研究方法开发了适用于上述六种病原菌前增菌使用的通用型培养基，采用热裂解方法提取样品DNA，采用PMA技术鉴别活菌与死菌，运用分子生物学技术检测样品中目标菌的特异性基因片段，建立了稳定可靠的餐饮食品中病原菌的PMA-qPCR检测方法。为了验证所建立方法的适用性与稳定性，本文共从市场中随机采集了1533份餐饮食品样品开展病原菌的筛查检测。 结果表明，1533份餐饮食品样品中检出病原菌71株，检出率为4。63% (71/1533)。病原菌检出率由高到低排序分别是蜡样芽胞杆菌1。63% (25/1533)、副溶血性弧菌1。17% (18/1533)、金黄色葡萄球菌0。65% (10/1533)、大肠埃希氏菌O157:H7 0。52% (8/1533)、单核细胞增生李斯特氏菌0。39% (6/1533)和沙门氏菌0。26% (4/1533)。本研究运用PMA-qPCR开展病原菌活菌检测技术研究，所建立研究方法可广泛应用于餐饮食品及相关食品中病原菌的快速筛查检测，具有较好的应用前景和现实意义。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。