《沙棘籽粕蛋白控制酶解富含精氨酸肽的工艺优化》为作者：相欢最新的研究成果，本论文的主要观点为本文系统研究了沙棘籽粕蛋白控制酶解制备富含精氨酸功能性肽的最优工艺。以蛋白质回收率和精氨酸含量为指标，利用单因素实验结合响应面模型优化出胰蛋白酶酶解最优工艺为： pH11，温度50℃，酶添加量为0。18%，在此条件下，蛋白质回收率为88。75%，精氨酸含量为15。5%。实际测得蛋白质回收率为88。01%，与模型预测值无显著性差异。氨基酸测定表明胰蛋白酶酶解产物中的精氨酸含量较高，达到16。50%，酶解产物几乎无苦味。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。