《不同鱼龄虹鳟鱼肌肉中脂肪和脂肪酸成分的分析》为作者：郑健琨最新的研究成果，本论文的主要观点为对一年、两年和三年鱼龄的虹鳟鱼采用国标GB 5009。6-2016方法测定其脂肪含量，并用氢氧化钾/甲醇溶液对脂肪进行甲酯化，用气相色谱仪对甲酯化后的脂肪酸甲酯含量进行分析，结果表明两年鱼龄的虹鳟鱼肌肉中的脂肪含量为13。5（g/100g）、脂肪中不饱和脂肪酸含量为77。6%，Ω-3(EPA+DHA+ALA)脂肪酸的含量为9。0%，在三个鱼龄中脂肪含量是最高的，不饱和脂肪酸在鱼肉中的含量也是最高。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。