《响应面优化酶法制备高粱醇溶蛋白DPP-IV抑制肽参数研究》为作者：蔡晓最新的研究成果，本论文的主要观点为以高粱醇溶蛋白为研究对象，研究具有二肽基肽酶-IV（DPP-IV）抑制作用的生物活性肽酶解工艺。以DPP-IV抑制率作为指标评价，筛选酶解反应蛋白酶，在单因素实验的基础上，进一步通过响应面法优化酶解工艺。选用木瓜蛋白酶为反应蛋白酶，最佳酶解工艺为酶解时间3。56 h、温度50。98 ℃、pH值5。46、加酶量7947。03 U/g。此酶解条件下，DPP-IV抑制率的预测值达到92。96%，验证值为91。97%。结果表明，该酶解工艺合理可行，可制备DPP-IV抑制作用较好的生物活性肽。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。